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乌龙茶的命名之谜:揭秘三个历史传说

10-07

乌龙茶的命名之谜:揭秘三个历史传说

中国六大茶类中,有“青茶”一类,那青茶是什么呢?其实“青茶”与“乌龙茶”是同一种茶的两个名字,因其色泽青褐如铁,故旧名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉,说到“乌龙茶”那就非常熟悉了。

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间,主要产于福建、广东和台湾省。

关于乌龙茶的命名,能找到的说法很多,至于哪种是真哪种是假,现在已经无法追溯。您觉得哪种最有道理?下面给您介绍几种流传较广的说法。

传说1:乌龙茶中的“乌龙”最初是源自福建省安溪县的一个打猎人,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天,乌龙腰挂茶篓采茶半日,一头山獐突然从身边溜过,乌龙紧追不舍并捕获了猎物,当到家时已又过半日,乌龙和全家人忙于品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。

翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香。当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味。

后制茶人精心琢磨与反复试验,终于制出了品质优异的茶类新品,并以采茶人命名“乌龙茶”。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

传说2:一位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路崎岖,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃。茶青鲜叶经过碰撞后,产生了花一样的清香。

茶农将这个偶然的发现,用于茶叶加工,竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。

当时,自然科学不发达,茶农无法解释这种神秘现象,于是,将这种茶称为"乌龙茶",就是"糊里糊涂的茶",乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。

传说3:据说乌龙茶命名来源于茶叶的形态,茶叶在晒、炒、焙加工之后,色泽乌黑,条索似龙。在水中泡开,叶片似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水,故而得名。

乌龙茶的命名传说远不止以上几种,您就当了解下历史。咱们最关心的,还是如何喝到一口实实在在的好茶。

喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。

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