工艺特征:不发酵茶
茶性特征:性寒
口感特征:鲜爽微苦
代表名茶:浙江杭州的西湖龙井、浙江湖州的安吉白茶、江苏的洞庭碧螺春、安徽的六安瓜片、黄山毛峰和太平猴魁、河南的信阳毛尖
西湖龙井
贵州的都匀毛巾、四川的峨眉竹叶青、江西的庐山云雾、湖北的恩施玉露等等。
太平猴魁
小众绿茶:江西的狗牯脑、重庆的永川秀芽、山东的日照绿茶、安徽的敬亭绿雪、陕西的富硒茶、广西的凌云白毫、浙江的千岛玉叶
恩施玉露
浙江的顾渚紫笋、贵州湄潭的遵义毛峰、广东梅州的梅尖银毫、重庆秀山的钟灵毛尖等等。
祁红
工艺特征:全发酵茶
茶性特征:性温
口感特征:醇和甘柔
金骏眉
代表名茶:安徽的祁门红茶、福建的正山小种、金骏眉、滇红(云南)、川红(四川)
正山小种
小众红茶:广东的英德红茶、江苏的宜红、贵州的红碎茶、河南南阳的桐柏红等等。
牛肉
工艺特征:半发酵茶
茶性特征:性平
口感特征:回甘绵醇
代表名茶:福建武夷山的岩茶,其中又包括大红袍、肉桂、水仙、名枞等等。
大红袍
福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙、白毫乌龙(东方美人)、广东潮州的凤凰单丛等。
冻顶乌龙
小众青茶:台湾的阿里山乌龙、福建的乌岽单枞、福建的漳平水仙、福建安溪的黄金桂。
白牡丹
工艺特征:微发酵茶
茶性特征:性凉(新茶)、性温(老茶)
口感特征:清雅甘甜
白毫银针
代表名茶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
寿眉
小众白茶:云南的老白茶、福建的建阳白茶、湖南张家界的桑植白茶、云南的景谷大白茶等。
六堡茶
工艺特征:后发酵茶
茶性特征:性温
口感特征:醇厚滑柔
安华黑茶
代表名茶:湖南益阳的安华黑茶、广西梧州的六堡茶、四川的边茶(包括藏茶)。
安华千斤茶
小众黑茶:湖北咸宁的老青茶、陕西泾阳的茯茶
霍山黄芽
工艺特征:轻发酵茶
茶性特征:性平
口感特征:鲜浓醇柔
代表名茶:湖南岳阳的君山银针、安徽的霍山黄芽、四川雅安的蒙顶黄芽、广东的大叶青。
蒙顶黄芽
小众黄茶:湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、浙江温州的平阳黄汤
君山银针
浙江德清的莫干黄芽、贵州大方的海马宫茶等。
老班章
答:不属于。
按制作工艺的不同,普洱茶属于特种茶类。
关于普洱茶的分类,一般又分两个阶段。
2003年以前,普洱茶被业界归类于黑茶。
2003年后,按照云南省标准计量局制定的普洱茶鉴定标准,普洱茶不再属于黑茶一类,而是单独属于完全独立的茶类,也就是特种茶。
黑茶的原料是灌木茶,但普洱茶的原料则是云南的大叶种晒青毛茶,经过一系列后发酵工艺,最终制成的散茶和紧压茶,两者原料不同。
此外,黑茶属于典型的全发酵茶叶,而普洱茶则属于半发酵、后发酵茶,两者工艺不同。
因此,普洱茶不属于传统六大茶类。
生普
答:不是。
生普并没有发酵过程,可归入晒青绿茶。
熟普
熟普有后发酵工艺,是标准意义上的普洱茶。
茉莉花茶
答:茉莉花茶也不属于传统六大茶类。
根据制作工艺的特点,茉莉花茶属于再加工茶。
茶友们,你平时最喜欢喝什么茶?